喝奶可以补充肌体损失的水分

还可以增加营养成分

对保持身体健康极为有益

近期

不少商家和“科普”宣传称

喝奶应该首选“奶中之王”羊奶

理由是羊奶比牛奶好吸收

蛋白质及矿物质含量也比牛奶高

还不会有乳糖不耐受、过敏等问题

事实果真如此吗?

中国农业大学食品与营养工程学院范志红教授接受记者采访时分析说：

从能量、碳水、蛋白和脂肪的含量上来说，羊奶、牛奶其实相差不大，对于大多数人来说，喝哪个都一样。

从某些营养素的含量来看，羊奶和牛奶确实存在较大差异。比如烟酸和维生素B12：

羊奶的烟酸含量是牛奶的3.1倍

牛奶的维生素B12含量是羊奶的6.4倍

不过，烟酸和维生素B12广泛存在于动物性食品中，日常生活中只要不是单纯吃素的人，一般不会缺这两种营养素，所以不必刻意用喝奶方式来补充。

钙含量

中国居民膳食指南建议每天吃300克奶制品，喝300克羊奶比喝300克牛奶大约能多摄入63毫克的钙。

不过，因为羊奶的售价相对较高，如果仅考虑补充钙和蛋白质，完全可以选择性价比更好的普通牛奶。

关于羊奶不存在“乳糖不耐受”“喝奶过敏”的说法

所谓乳糖不耐受，又称乳糖消化不良或乳糖吸收不良，是指人体内不产生分解乳糖的乳糖酶的状态。由于部分人的肠道中不能分泌分解乳糖的酶，肠道因此分泌出大量的碱性消化液，所以容易发生轻度腹泻。

实际上，牛奶和羊奶中的碳水化合物主要都是乳糖，羊奶虽然碳水化合物含量比牛奶低，但是每100克奶仅低0.35克，改善乳糖不耐受的作用其实并不大。

而所谓喝奶过敏，其实是对奶中的奶蛋白过敏，羊奶和牛奶的蛋白在氨基酸组成上高度类似，喝牛奶蛋白过敏的人，往往也会对羊奶蛋白过敏，所以“喝羊奶不容易过敏”的说法没有依据。(李建)

标签： 羊奶比牛奶好吸收 蛋白质及矿物质含量高 会有乳糖不耐受 中国农业大学食品与营养工程学院