高考将至，给考生准备了6道菜，补充脑力和体力，轻松考出好成绩！

(资料图片仅供参考)

2023年高考即将到来，这段时间，最辛苦的应该就是参加高考的孩子们了，他们此时的心情，难免会紧张、激动，因为这次高考，就像是千军万马过独木桥一样，过去了前途一片光明，过不去，只有重新苦读，明年再战，所以说这是人生中最重要的一次考试。和孩子们一样紧张的，还有他们的家长们，他们的心情也一点不轻松，既要做好孩子的后勤工作，还要给孩子足够的信心，饮食上，要让孩子吃饱，吃好，精神饱满的去迎接高考。

家长们没有办法分担孩子的学习压力，只能想尽办法做一些孩子爱吃的菜肴，让孩子有个好身体，只有精力充沛，才能应对高考。所以这时候家长最关注的，就是怎样做出孩子喜欢、又能补充体力和脑力的菜肴，那么高考到底给孩子吃什么好呢？今天就跟大家分享下我儿子高考时常吃的6道菜肴，补充脑力和体力，轻松考出好成绩。

第一道菜：【核桃虾仁炒芹菜】

核桃仁是我国传统的健脑食物，古代人盛行吃核桃健脑，据现代科学研究，核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，确有利于健脑。另外，虾仁含有丰富的蛋白质，芹菜富含维生素，这些对身体健康都极有好处。

主要食材：虾仁，核桃，芹菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。

操作步骤：1，先把芹菜摘洗干净，切成菱形小段，再把虾仁解冻，加入葱姜料酒腌制去腥，核桃去壳备用，葱姜洗净切好。

2，锅中烧油，油热后放入芹菜炒至断生，再加入虾仁炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香。

3，最后加入核桃仁炒匀，再加入食盐调味，少许开水，大火烧开，即可出锅。

第二道菜：【鹌鹑蛋炖黄花菜】

鹌鹑蛋富含蛋白质和卵磷脂，是补脑健脑不可缺少的食材。黄花菜被人们称为“忘忧草”，富含磷酸酯和氨基酸，对人体大脑有很好的滋补作用，两者一起食用，补脑效果会更好。

主要食材：鹌鹑蛋，黄花菜。

调味料：食用油，食盐，香葱，生抽，老抽，香包。

操作步骤：1，黄花菜加入温水浸泡，期间多换几次清水，直到水质清澈为止。鹌鹑蛋洗净后放入锅中，煮熟后捞出过凉，剥去蛋壳，用牙签扎上小孔备用。

2，黄花菜挤干水分，放入锅中，加入清水，大火烧开后，焯水2分钟捞出过凉，挤干水分。

3，锅中加入食用油，油热后放入黄花菜炒匀，然后加入食盐，生抽，老抽，香包，煮出香味后，再加入鹌鹑蛋煮开，然后关火焖一会，不烫手时即可出锅，撒上葱花增香点缀，美味即成。

第三道菜：【鸡蛋炒豆瓣】

鸡蛋是众所周知的健脑食材，但是豆瓣也有很好的健脑作用，主要是因为豆瓣中富含蛋白质、脂肪、糖类、钙和B族维生素等，尤其是豆类谷氨酸含量很高，谷氨酸是大脑赖以活动的物质基础，是人类智力活动不可缺少的重要营养物质。

主要食材：鸡蛋，蚕豆。

调味料：食盐，食用油，料酒，香葱。

操作步骤：1，把蚕豆剥出来，再剥去蚕豆外面的豆衣，豆瓣就出来了。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒和葱花去腥，搅拌均匀。

2，锅中加入食用油，油热放入鸡蛋液，炒至凝固后，盛出备用。

3，锅中再加入少许食用油，油热放入豆瓣，炒至豆瓣变色，加入炒好的鸡蛋，少许清水和食盐，大火烧开，即可出锅。

第四道菜：【鲫鱼炖豆腐】

吃鱼可以健脑益智，这也是大家都知道的，此时的鲫鱼壮硕肥美，和豆腐一起炖一锅，不仅鲜美好喝，营养更是翻翻。因为豆腐是由豆类制作而成的，豆类中含有的谷氨酸，是健脑不可或缺的物质。

主要食材：鲫鱼，豆腐。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，白酒。

操作步骤：1,鲫鱼宰杀好，冲洗干净，控干水分后，加入食盐，白酒腌制一会去腥，豆腐切块，葱姜洗净准备好。

2，炒锅预热，加入食用油，放入擦干水分的鲫鱼，煎至两面金黄，然后加入料酒和姜片，再加入开水，大火烧开。

3，接着，把切好的豆腐块也一起加进来，大火烧开后，继续焖煮至鲫鱼熟透，开盖调味后，即可出锅。

第五道菜：【西红柿炒包菜】

包菜也叫卷心菜，富含B族的维生素，可以减少脑部的疲劳，对脑功能的维持有一定的帮助作用，西红柿可以增加多糖类的矿物质，属于维生素类的物品，也是补脑的佳品，值得大家尝试。

主要食材：西红柿，包菜。

调味料：食用油，食盐，生抽，大蒜，番茄酱。

操作步骤：1，包菜一张张摘下来，清洗干净，撕成小片，硬梗不要。西红柿用勺子在表面刮一下，剥去外皮，切成小块，大蒜去皮拍碎，切成蒜末。

2，锅中加入食用油，油热后放入蒜末炒出香味，然后再加入西红柿，炒出红油。

3，接着加入包菜翻炒至断生，然后再加入食盐、生抽调味炒匀，加入少许清水，大火烧开，即可出锅。

第六道菜，【苹果小米羹】

小米、燕麦等杂粮，也是补脑健脑的好食材，而苹果主要含有抗氧化的物质，可以提高乙酰胆碱的水平，对脑功能的改也有很大的帮助，另外，吃苹果对身影健康是很有好处的，老话说得好：一日一苹果，医生远离我。喜欢喝甜品的考生，可以把它当早餐，一整天会元气满满。

主要食材：小米，山药，苹果，核桃，枸杞。

调味料：红糖。

操作步骤：1，小米淘洗干净，浸泡一会，这样就能快速煮出米油。核桃去壳备好，山药去皮切块，苹果洗净后，也切块备用。

2，把浸泡好的小米放入电饭煲，加入与平时一样多的清水，按煮粥键煮粥。

3，一般煮粥要一个小时，在剩下10分钟时，加入山药，苹果，核桃，提示音响起后，再加入枸杞和红糖，焖一会即可出锅。

关于考生吃什么健脑益智，就分享到这里，朋友们，你家有考生吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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