随着年龄的增长对于传统节日有着万分的期盼，这不盼着盼着就盼来了端午佳节，同时也迎来了短暂的假期，可以尽情享受节日生活。

每个传统节日都有专属的传统习俗和特色美食，属于端午节的还真不少，赛龙舟，包粽子，缝香包……，颇多文化项目，虽然忙碌，但是浓浓的传统文化总能给人带来许多娱乐与欣喜

(资料图片仅供参考)

在这样一个难得的节日是少不了美食来相伴，无论是与家人团聚，还是好友聚餐，除了品尝特有的粽子，自然少不了美味的宴席。

明日就是端午了，别下饭馆，6道菜端上桌，花钱少吃得好，不比大厨手艺差！

第一道：蒜蓉生蚝

《食材主料》生蚝、粉丝、蒜瓣、小葱、小米椒、蚝油、老抽、白糖

（1）首先准备一个粉丝，加热水浸泡

（2）然后处理生蚝，挑选生蚝时，选厚壳不选扁壳，厚壳一般肉质都比较肥嫩，用刀子撬开取出里面的肉，用盐水浸泡10分钟，泡好后清洗干净，将壳也洗干净备用

（3）蒜瓣一把拍扁剁碎一些，用清水淘洗一遍防止炒焦，控干水分

（4）接着锅里倒油，倒入蒜末炒香然后加1勺水，放蚝油，白糖调味，再加少许老抽调色，翻炒均匀关火

（5）泡好的粉丝沥干水分，加3勺炒好的蒜末拌匀

（6）接着取一个壳放入一层粉丝，上面放生蚝肉，最后再舀2勺蒜末铺上去

（7）全部准备好后水开上锅蒸8到10分钟，蒸好后取出来上面撒上葱花和米椒圈，淋少许热油激发出香味，完成

第二道：酱排骨

《准备食材》排骨、生姜、蒜瓣、大葱、料酒、胡椒粉、蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣酱、洋葱、白糖、鸡粉、老抽、生抽

香料：花椒、八角、香叶、小茴香制成料包

（1）排骨剁成小块加清水泡2个小时，这样可以把里面的血水杂质泡出来

（2）这个时间准备酱排骨的酱，料理机放入2勺豆瓣酱，2勺的黄豆酱，蕃茄酱少许，加1勺鸡精，两勺白糖，接着准备一头大蒜切片，半颗洋葱切丁

（3）切好一起放入料理机，加适量食用油让机器可以转动，打成酱汁后备用

（4）泡好的排骨清洗干净，加葱蒜末姜片，胡椒粉，盐，蚝油，料酒，老抽，生抽，腌制半个小时

（5）腌好后放入电饭锅，加清水没过排骨，放入做好的料包，打好的酱汁，再放入适量老抽调色，开火煮1个小时就可以了

里面的水可以多放一些，重复使用卤一些其他的小菜就比较方便了

第三道：红烧茄子

《食材》茄子1个、西红柿1个、青椒1个、鸡蛋2个、面粉适量、盐、鸡精、老抽

（1）首先做面糊，盆中打2个鸡蛋搅散，然后 加一 饭 勺 水，半碗面粉，搅成稠糊，面糊要搅得稠一些，等下放入茄子会变稀

（2）准备2个茄子去皮切成四方小块，丢进面糊翻拌均匀备用

（3）切一个青椒，1个番茄

（4）锅中倒油，用筷子试一下冒出小气泡时逐个下入茄子块，不要一次丢进去避免粘连

（5）炸成这样颜色金黄就可以出锅了，捞出来控油

（6）另起锅倒油，倒番茄多炒一会儿

（7）然后倒入茄子，把青椒和料汁也倒进去，大火炒1分钟关火装盘

一次可以多炸一些茄子，下次做重新炸一遍再炒，方便省事

第四道：蒜蓉生菜

《食材清单》生菜、大蒜、蚝油、生抽、白胡椒、淀粉

（1）首先准备一头大蒜，先用刀背拍扁再剁成蒜蓉，装碗里备用

（2）再来调个料汁，碗里加1勺蚝油，2勺生抽，少许胡椒粉，1丢丢的糖增鲜，1小勺淀粉，然后加1大勺清水搅匀

（3）接下来煮生菜，水烧开后先放一勺盐和食用油，再放入生菜烫20秒左右，捞出装盘

（4）另起锅倒油放入蒜蓉炒出香味，然后把料汁倒进去煮至冒泡就可以了

（5）最后将炒好的蒜蓉汁淋在生菜上面，就可以上桌了

第五道：水煮鱼

《所需清单》1条草鱼、莴笋、莲藕、淀粉、豆瓣酱、干辣椒、辣椒面、葱姜、鸡蛋清

（1）先将鱼头剁去不用，把鱼肉片下来，骨头斩小块儿

（2）鱼片用清水冲洗干净，加1个蛋清，一勺豆瓣酱，适量盐，料酒，花椒粉，淀粉抓拌均匀

（3）莴笋莲藕切片，开水下锅烫熟，然后盛出来装进锅中，用来垫底

（4）锅烧热倒油，下葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱爆香，然后放2勺辣椒面炒匀，紧接着倒入半锅开水，然后加盐，味精，糖，少许生抽调味，开大火煮开

（5）用漏勺把香料捞出来，将鱼骨头和腌制好的鱼肉放进去煮2分钟

（6）煮好后盛入锅中，连同汤水一起倒进来，上面放一把干辣椒，撒一些芝麻，淋上热油激发出香味就可以吃了

第六道：包菜炒年糕

《清单》年糕、包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱蒜

（1）首先准备2根年糕，切成粗细均匀的年糕条

（2）配菜有胡萝卜，一小块包菜分别切成细丝儿，小葱切丝

（3）料汁：2勺生抽，1勺的香醋，1勺白砂糖，少许胡椒粉和食盐，加水调匀

（4）2个鸡蛋加少许盐打散，油热后下锅炒熟，盛碗里备用

（5）再次倒油，放葱蒜炒香，然后放入包菜，胡萝卜炒至五分熟

（6）接着倒入年糕条炒软，最后倒入料汁不停地翻炒将汤汁收干就可以出锅了

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