据21财闻汇消息，近日，卡士“餐后一小时”酸奶因酵母超标60倍被通报，引发热议。

昨日，卡士乳业就此事向南都记者表示，公司已将产品留样送检权威部门。相关批次产品抽检发生在去年，该批产品出厂报告显示检验合格。

据了解，酵母是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是自然界中常见的真菌，是一种天然发酵剂。而酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标，酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

卡士乳业表示，低温发酵乳产品出厂后应保持2-6摄氏度存贮，如果遇到储运或销售终端温度不达标，会造成酵母等微生物快速繁殖。

目前判断，酵母超标应为产品出厂后储存温度不达标所致。随后，其公开致歉称已无条件停止涉及该批次产品的生产线生产，对该生产线的各环节及玉米果料供应商厂家彻底排查与分析。

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