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读特客户端•深圳新闻网2023年2月3日讯（记者 潘峰）好吃，很香，有嚼劲……一碗来自盐田的元宵，包裹的不仅是一份美味，还有盐田人的文化大餐。2月3日下午，由盐田街道党工委（办事处）主办，盐田街道公共事务中心综合部（文化站）、盐田疍家文化促进会、深圳市海源实业股份有限公司联合承办的2023年首场疍家美食传承活动举行。现场，志愿者、中小学生、居民代表、在盐企业代表近50人分工协作，从和粉、揉面切条，到熬制红糖水、煮汤圆，在欢声笑语中感受着传统文化魅力。

制作汤圆。

活动特邀盐田渔村疍家美食代言人进行非遗美食制作讲解、技艺传授、体验分享。苏带娣、李奇英、钟煌运、马小萍等代言人“面对面”零距离传承技艺，详细讲解甜汤圆制作过程。据介绍，疍家的汤圆又叫大碗疍，煮汤圆的水是用红糖熬制而成的，进锅一沸就变成是金黄，大如蛋，金黄亦如蛋，通常是一碗两个，撒上甜花生碎末，美味加倍。盐田渔村多数喜庆节日离不开汤圆，叫团圆，取其齐全好意；叫糖圆，取其甜意。汤圆用糯米粉制作而成，揉成条状，再切成小馒头般大小，不放任何馅料，放进刚煮开的水里，偶尔搅拌一下，待快煮熟时，加红糖，金黄汤圆在锅中来回滚动，十分诱人。

煮汤圆。

随着一声“出锅咯”，热气腾腾的疍家汤圆一碗碗地摆上了桌，现场参与的市民品尝着民俗美味，纷纷表示：“在临近元宵佳节之际，品尝到熟悉的疍家美食味道，美味又传统。”

冒着热气的汤圆。

记者了解到，2022年12月盐田疍家文化传习驿站正式成立，搭建文化交流互鉴的“非遗会客厅”，进一步弘扬盐田海洋文化，铸造擦亮盐田非遗文化品牌。活动相关负责人表示，本次活动旨在搭建文化交流载体，推广省级疍家婚俗非遗项目美食系列，学习普及“疍家汤圆”的原料、发展历史、制作要点，在互动中认识疍家，在互动中推广非遗文化。

共同品尝美食。

2007年，盐田疍家婚俗列入广东省非物质文化遗产保护名录。近年来，盐田街道致力于当好省级非遗文化疍家婚俗的传承者、传播者及引领者，结合全球海洋中心城市核心区的建设，以传习驿站为载体，凝聚非遗传承人、婚俗民风、嫁娶技艺、美食体验、青苗课堂、渔歌新唱等多元化主题，重视文化资源“引进来”交流，推动疍家文化与时俱进，焕发新的生机动力，在助力高质量发展新征程上发挥文化支撑作用。

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