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提到西安，人们总会第一时间想到羊肉泡馍、肉夹馍、裤带面等声名远扬的面食，因此西安也常常被称为“碳水之都”。得天独厚的地理优势赋予西安厚重的人文历史积淀，也赋予它丰饶的粮食物产。各种面食花样繁多，口感丰富，为人熟知的如油泼面、臊子面、月牙饼、石子馍等。“五花八门”的面食体现了西安人实在、豁达、豪放的生活态度，也共同组成了西安饮食文化。(高铖 梅镱泷)

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