据日本数据分析媒体“BCN”2日消息，日清食品公司和东京大学教授竹内昌治领导的研究小组宣布，日本首次成功制成可食用培养肉。该研究项目在2017年启动，目标是将“培养牛排肉”投入社会生活，这种培养肉可让人感受肉类本身的滋味和食感。

日媒称，培养肉是指将动物细胞拿到动物体外进行组织培养而得到的肉类，比起饲养家畜，对地球环境更友好，不用畜牧业所需的广阔土地，且能进行更严格的卫生管理。正因为有诸多优点，培养肉或成为人类吃肉的一种新选择。

竹内的研究小组曾于2019年用牛肉的筋细胞成功制作了颗粒牛排状的大型立体筋组织，为全球首创。如今该研究小组为研制更加还原肉类本来滋味的培养牛排肉，正加紧推进研究工作，以更低廉的成本完成大量生产目标。相关研究成果已于3月17日在第21届日本再生医疗学会总会发表。(记者 王珊宁)

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