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每日视讯:Bluu海鲜公司推出首批实验室培育的鱼类产品
2022-08-08 20:45:49 来源: cnBeta.COM


【资料图】

Bluu Seafood是一家开发 "实验室培育"鱼的德国公司,正在展示其第一批成品,因为它准备开始为亚洲、欧洲和北美主要市场监管审批程序进行准备。

Bluu Seafood成立于2020年(原名Bluu Biosciences),是致力于解决世界海产品生产问题的几家公司之一,这些问题包括过度捕捞,重金属和塑料的污染以及残酷的环境。为此,这家位于柏林的公司从单一的"一次性"鱼体活检开始(鱼不必为此被杀死),然后利用干细胞技术,在实验室环境中开发完整的细胞系(鱼种)。

今天,Bluu公司推出了它的头两款产品鱼条和鱼丸,它们由培养的鱼细胞制成,并富含植物蛋白,这一过程旨在优化它们的烹饪方式和在口中的感觉。无数公司都在研究与Bluu相同的问题,总部位于旧金山的Wildtype最近获得了1亿美元的资金,用于开发"寿司级"的养殖鲑鱼,而韩国的CellMeat则为实验室养殖虾筹集了一些现金。Bluu则在去年获得了700万美元的种子资金。

因此,很明显,在创造可持续的"合成"海产品方面有一个真正的推动力。从Bluu的角度来看,这种可持续性在于所谓的"永生"细胞,因此,一旦它使用真正的鱼细胞创造了最初的生物量,从那时起,一切都可以自给自足,在这个过程中没有使用真正的鱼或GMO(转基因生物)。永生细胞的神奇之处是当正常细胞翻倍,比方说翻20倍,然后停止,永生细胞却一直在翻倍,理论上是永远翻倍。

Bluu的关键区别还在于它目前正在研究的鱼的类型。例如,Wildtype等公司专注于太平洋鲑鱼,而Bluu正在研究大西洋鲑鱼、虹鳟鱼和鲤鱼。除此之外,Bluu最初还在努力使产品简单化,如鱼条和鱼丸,而不是试图重新创造更复杂的食用材料,如生鱼片。

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责任编辑: jkl2