新的研究对洗碗剂中使用的某些化学品的安全性提出了质疑，因为肠道细胞模型显示这些日常残留的高剂量生活化工品成分会成分损害肠道健康。商用洗碗机的设计是为了达到最高效率，用洗涤剂和助洗剂对脏碗进行喷射，在两个快速循环中使用最少的水，并持续数十分钟。

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一个国际研究小组的新研究调查了这些商业洗碗机完成一个循环后，究竟有多少化学残留物留在碗碟上，以及这些化学物质对人体肠道组织可能产生的影响。

苏黎世大学瑞士过敏和哮喘研究所所长Cezmi Akdis说："特别令人震惊的是，在许多设备中，没有额外的洗涤周期来去除剩余的冲洗剂。这意味着潜在的有毒物质仍然留在餐具上，然后在那里原地干燥"。

使用新的类器官技术，使研究人员能够生成类似于各种人体器官的三维细胞结构，研究了不同的洗涤剂化学品对肠道的影响。结果显示，这些化学品对"参与细胞生存、上皮屏障、细胞因子信号和新陈代谢"的基因造成了明显的改变。

研究人员锁定了造成损害的特定化学品，确定罪魁祸首是酒精乙氧基化物。这些化学品经常被用于洗涤剂和表面清洁剂，以帮助清除家用物品的碎片。

先前的研究发现酒精乙氧基化物对人体细胞无毒，没有证据表明酒精乙氧基化物具有致癌性或诱变性，这是第一次有研究表明酒精乙氧基化物可能对肠道细胞产生有害影响。

就餐具上的残留化学物质浓度而言，研究人员发现对肠道细胞的最大损害来自稀释度为1:10000的清洗剂中的酒精乙氧基化物。研究指出，家用洗碗机往往使用更多一点的水和更长的洗涤周期，稀释系数以1:80000计算。因此，研究人员更关注短周期的商业洗碗机，其稀释系数小至1:2000。

值得注意的是，目前酒精乙氧基化物对人类肠道的任何实际损害仍然是假设性的。据Acdis说，研究中看到的这种物质对肠道细胞的影响可能会合理地引发人类的一些炎症性疾病。

Akdis说："我们发现的影响可能标志着肠道上皮层破坏的开始，并引发许多慢性疾病的发生。重要的是让公众了解这种风险，因为酒精乙氧基化物似乎在商业洗碗机中普遍使用。"

最终，研究人员建议迫切需要进一步研究酒精乙氧基化物的健康影响。虽然对个人来说，评估餐厅等商业环境中餐具上的化学残留物可能很困难，但确保在家里冲洗餐具时没有洗涤剂残留物是可能的。

这项新研究发表在《过敏与临床免疫学杂志》上。

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