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水果可能是美味和健康的，但也是令人沮丧的易坏的，即便是在冰箱里也会迅速变坏。现在，泰国的研究人员已经开发出一种由大麻二酚（CBD）制成的隐形可食用涂层，可以更长时间地保存水果。

我们都很熟悉那种失望的感觉，当我们把一盒草莓带回家时，却发现底部的草莓已经发霉变质了。近年来，研究人员研究了可食用的涂层，在不影响其营养价值或口味的情况下，给水果和其他易腐烂的食物提供更长的保质期，使用的材料包括蜘蛛丝、虾壳、鸡蛋、果胶或牛奶蛋白--现在，科学家们又将CBD加入到这个名单中。

CBD是大麻中的一种非致幻化合物，它在治疗焦虑、癫痫、疼痛和其他问题方面的用途越来越大。在其潜在的好处中，最近的研究发现了抗菌活性的迹象，因此泰国Thammasat大学和Chulabhorn研究所的科学家们开始研究CBD是否可以用来保存水果更长时间。

研究小组将CBD与已经用于药物输送的可生物降解聚合物结合起来，制成400纳米宽的纳米颗粒。然后将这些颗粒与水和一种叫做海藻酸钠的食品添加剂混合。接下来，研究人员将草莓浸入所产生的溶液中，然后在抗坏血酸和氯化钙中进行第二次浸泡，这使得涂层变成了凝胶。

用一种新的基于CBD的涂层处理过的草莓（左）和在冰箱中放置15天后未处理过的草莓的比较显示了腐败速度的差异

为了测试涂层的保存能力，研究小组将经过处理和未经处理的草莓放入开放的塑料容器中，在冰箱温度下保存数周。结果是经过CBD处理的浆果在15天内的腐烂程度远远低于裸露的浆果，保持其颜色的时间也更长。高量的CBD似乎也比低量的表现更好。

随着进一步的研究，这种新的涂层可能有助于减少食物浪费，并且可以应用于其他水果以及容易变质的不同类型的食物。

该研究发表在ACS应用材料与界面杂志上。

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