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下酒菜有哪些比较简单_下酒菜有哪些 怎么做呢-当前视讯
2023-06-23 02:59:11 来源: 互联网

1、家人聚会或有朋友来家里聚餐,免不了要喝酒,喝酒少不了下酒菜。

2、如何才能让大家吃得舒服又不伤身体呢?这就要记住哪些菜宜于下酒和哪些菜不能下酒。

3、 下酒菜的做法是: 做菜时宜放些糖。


(资料图)

4、 酒的主要成分是乙醇,进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外,这样就会加重肝脏的负担。

5、所以做下酒菜时,应适当选用几款保肝食品。

6、 糖对肝脏具有保护作用,下酒菜里最好有一两款甜菜,如糖醋鱼、糖藕片、糖炒花生米等。

7、 2、做几款富含蛋白质的菜。

8、 酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,易出现蛋白质缺乏。

9、因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等。

10、 3、备几款碱性食品。

11、 鸡鸭鱼肉等多属酸性食品,为了保持体内的酸碱平衡,下酒菜里应有碱性食品,如炒豆芽、菠菜,苹果、桔子等果蔬食品。

12、 常见的不宜下酒的菜有以下几种: 胡萝卜 因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下,会生成有毒物质,危害健康。

13、 2、凉粉 因其在加工过程中要加入适量白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间,因而增加人体对酒精的吸收,同时也增加了酒精对胃肠的刺激,减缓了血流速度,延长了酒精在血液中的停留时间,促使人醉酒,危害健康。

14、 3、熏腊食品 因其含有较多的亚硝胺和色素,与酒精产生反应,不仅伤肝,而且损害口腔、食道与肠胃粘膜,还会诱发癌症。

15、 4、烧烤 夏天,很多人喜欢和亲朋好友到大排档聚会,边喝酒边吃烤串,其乐融融。

16、然而,在饮酒时用烧烤食品做下酒菜,这种吃法对健康不利。

17、 在烧烤过程中,不仅食物中蛋白质的利用率降低了,同时还会产生致癌物质苯并芘。

18、而且,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,也可能导致癌症的发生。

19、 当饮酒过多而使血铅含量增高时,烧烤食物中的上述物质与其结合,容易诱发消化道肿瘤。

20、 此外,夏天由于酒的饮用量大,诱发这种疾病的几率往往更高。

21、 原因一,酒精是一种有机溶剂,它能使消化道血管扩张,并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白,使致癌物质极易被人体吸收。

22、 其二,酒精能降低肝脏的解毒功能,促使致癌物发生作用。

23、 此外,酒精还能抑制人体的免疫功能,加强致癌物的活化。

24、因此,喝酒最好要适量。

25、 烧烤食品致癌性大小与食入量有关,建议每周不超过2次,每次不多于100克。

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责任编辑: jkl2