今日午餐

分享一道美味

啤酒鸭火锅

【资料图】

刚刚拎回一个大锅

送了八个菜

总觉得在家吃得踏实

我喜欢石门川这家啤酒鸭

鲜香味又美

啤酒的芳芬

鸭肉肥美

肥而不油腻

汤汁也很浓郁

用啤酒做出来的鸭肉

肉质紧实

嫩而鲜

不柴不硬

还很入味

吃到嘴里

酒香四溢

肉鲜味爽

非常好吃

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#冬日生活打卡季#

#头条创作挑战赛# #头条创作旅途中的酸甜苦辣#

《啤酒鸭》

1、材料准备：

主料：老鸭肉

辅料：姜、蒜头、蒜苗、香菜

调料：啤酒、生抽、蚝油、老抽、盐、料酒、白糖

2、做法步骤：

(1) 新鲜的老鸭子洗净，冷水下锅加入姜片、料酒焯水，焯净血水后捞出用清水洗净，然后控干水分；

(2) 锅中下油加入蒜头粒、姜片，加入鸭肉炒干水分；

(3) 肉下锅不放油，煎出多余油脂，这个过程怕溅的可以拿锅盖稍微挡一下；

(3) 加入一罐啤酒，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、一点白糖，大火烧开后加盖转中小火焖40分钟；

(4) 加入蒜苗后烧干水分，加入香菜，翻两下就可以起锅了。

先生我俩都特别喜欢吃鸭肉，吃的最多的就是北京烤鸭，由于疫情的缘故也很久没吃了，最近去超市看到有卖鸭腿肉的，没做过呀，也不会做，看着视频瞎做呗，买回来后先生把鸭腿肉做了处理，我就按着视频说的做起来，最后开锅需要小火半个小时，就熟了，半个小时就窝在沙发上，刷头条呗，每天的大事啊，刷兴奋了，把鸭肉刷忘了，闻着糊味，才跳了起来，水已经靠干了，鸭肉微糊，主要是肉皮糊了，肉还可以吃，无巧不成书啊，感谢头条啊，鸭肉倍儿好吃，你小时候吃过烤麻雀肉吗？烤鸽子肉？比那个还好吃，你试试不？做起来特简单

分享方法：

1.四个鸭腿洗干净

2.鸭腿肉剁成小块

3.凉水下锅，水开捞出鸭肉，控干水分

4.热锅凉油，放入适量白糖，根据自己的口味，多放或者少放，炒化。

5.放入鸭肉翻炒，放入适量老抽生抽，继续炒，上色入味。

6.放入一罐啤酒，适量水，没过鸭肉，放入葱姜蒜花椒大料，适量盐，大火烧开，转小火.

7.半个小时后，将锅中水靠干，一点水都不能有，能多干就多干。

8.完美！出锅了！微甜微咸微烧烤香香香的味道。

没有照鸭肉图片，大家做起来试试吧！

#挑战30天在头条写日记# #疫情下的居家美食#

世上万千味，总有一味为（味）你而来。

都说夏天的啤酒和撸串是绝配，有谁知道冬天的啤酒遇见鸭子时，会发生怎样的艳遇？

啤酒鸭，是哪里的家常菜系，网上众说纷纭。有人说是四川，是武汉，也有人说是湖南。

啤酒鸭的做法非常简单，准备半只鸭（一只鸭），一瓶啤酒，几片姜片，几个蒜瓣，香叶八角桂皮和小米辣酱。

市场买回来的鸭肉斩小块焯水，洗干净备用。

准备一瓶啤酒，一些白萝卜块，一些蒜末姜末，香叶八角桂皮，小米辣酱 。#冬日生活打卡季#

锅里烧热油下蒜末姜末爆香，再放焯好水的鸭肉，香叶八角桂皮一起去翻炒。

加盐调好味后 ，把啤酒倒进去，盖上锅盖大火烧开后，再倒入萝卜块，改小火焖20～30分。

待汁只剩一点后，倒入小米辣酱，（不喜欢吃辣的友友，不用加辣椒酱）淋上酱油，撒上葱花，香喷喷的啤酒鸭就做好了。

用啤酒焖制出来的鸭肉，又软又烂，一口咬下去，发现鸭肉里面有淡淡的啤酒味，又香又辣。

啤酒鸭，是一道简单，易做的家常菜肴，不管是家庭聚餐，亲戚朋友聚会，它都是一道提升快乐和幸福的美味佳肴。

#挑战30天在头条写日记#家庭美食故事，冬季制作脆皮烤鸭很简单，懒人食谱，北方冬季在阳台用一罐啤酒，最便宜的啤酒就行，把鸭子和啤酒一起泡，除去异味，把鸭子冰冻的硬邦邦的，表皮风干，然后不需要解冻，直接放进烤箱大火220度烤45分钟，然后中途拿出来，刷上酱料，3汤匙温和蜂蜜（洋槐、橙花或三叶草），1只鸭刷上一茶匙香油 ，将5种香料粉、1茶匙盐、黑胡椒粉和1茶匙釉混合在一个小碗中，并在鸭腔内摩擦。将啤酒罐插入鸭腔并垂直放置鸭。之后，将鸭子放在烤盘或有边框的烤盘上。上桌时，在玉米饼上撒上一汤匙这种酱汁，并在上面撒上葱花、脆皮、鸭肉和黄瓜。每个人都滚一滚，吃一大口！

本文啤酒烤鸭，啤酒烤鸭是哪里的特色）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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