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近年来，吉林省各地的预制菜产业蓬勃发展，呈现出广阔的发展前景，正在成为乡村产业振兴的重要推动力量。

在吉林省农嫂食品有限公司企业的生产车间里，果穗果粒加工线一派繁忙。企业负责人告诉记者，为满足预制菜产品市场需求，企业研发团队在生产传统鲜食玉米的基础上又研发生产了果蔬系列产品，现在公司共有20多种预制菜产品，线上线下同步销售。

企业对食品源头开始严格把关，以订单种植、就地深加工、线上线下销售为路径，走实预制菜品牌化的经营之路，随着市场需求不断加大，公司又就产品如何能保持鲜嫩度，到达百姓餐桌，引进了“锁鲜技术”。

走进吉林精气神有机农业股份有限公司的熟食加工车间，工人们也正在忙着将猪肉产品进行卤制加工，这些半成品速冻后，进入包装生产线。据车间负责人介绍，公司基于自身的产业体系和优质的肉质资源，推出了多种预制菜产品。

目前，企业已研发近40款预制菜产品，每天加工3000份左右，产品销往北京、上海、广州等大中城市。

作为集现代农业、食品加工业和餐饮业融合发展的新模式，预制菜产业对实现扩大内需、激活消费升级，促进产业振兴具有积极意义。截至目前，全省预制菜相关企业已突破3500家，今年全省投资5000万元以上的预制菜项目有20个，计划当年完成投资18亿元，一大批极具吉林特色的预制菜品，已经或即将投放市场。

吉林省农业农村厅乡村产业发展处相关负责人表示，下一步将尽快制定出台支持预制菜产业做大做强的指导意见，在主体培育、优质原料保障、仓储冷链设施建设、人才培养、品牌提升等方面加大对企业的支持力度，同时要组建预制菜产业联盟，研发出更多具有吉林特色的预制菜产品，来推动全省预制菜产业高质量发展。

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